Klinge: Dreilagenklinge mit Hammerschlag und Kernstahl aus Pulverstahl MC63 (63 HRC)
Griff: Pakkaholz
Klingenlänge: 20 cm
Klingenstärke: 2 mm
Gesamtlänge: 34 cm
Gewicht: 210 g
Schlag für Schlag zur Vollendung: Das MIYABI ARTISAN 6000MCT macht mit seiner eindrucksvollen Hammerschlagoptik auf den ersten Blick klar, dass es mehr ist als ein gewöhnliches Messer. Ultraharter Stahl mit 63 HRC, eisgehärtet und im traditionellen Honbazuke-Verfahren abgezogen für eine extrem harte, extrem scharfe Klinge. Dazu ein eleganter Pakkaholz-Griff in eigens entwickelter Form für ideale Balance und herausragenden Komfort. Vollendet durch eine stilvolle Endkappe. Das Gyutoh ist mit seiner langen, feinen Klinge ideal zum Tranchieren köstlicher Fleischgerichte.
- Made in Japan – Handgefertigt in der japanischen Schmiedehochburg Seki
- Klinge mit Hammerschlag-Optik, vollendet im traditionellen Tsuchime-Verfahren
- Formschöner Griff aus Pakkaholz – bietet hohen Komfort beim Schneiden
- Klingenkern aus extrem hartem MicroCarbide Pulverstahl MC63 – von zwei weiteren Stahllagen umgeben
- Eisgehärtet: für hohe Korrosionsbeständigkeit und Schneidhaltigkeit
- Die Klinge wird in Handarbeit nach der traditionellen Honbazuke-Methode auf einen Winkel von 9,5° bis 12° geschärft
